おうちでイタリアンを作る
私はイタリアンが大好きです。社会人になって外で食べたパスタのおいしさに目覚めました。今まで家で食べたパスタはアルデンテとはほど遠い「お母さんの作るナポリタンスパゲッティー」で、麺はやわらかめだったと思います。それから家でもパスタをよく作っています。私が家でよく作るパスタは「ペペロンチーノ」と「トマトソースパスタ」です。「ペペロンチーノ」は材料がにんにくと唐辛子ととてもシンプルなので、すぐに食べたいときに作れます。フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを弱火でじっくりと香りを出します。
ここでにんにくが焦げないように気をつけなくてはいけません。にんにくの香りがたってきたら唐辛子をいれます。シンプルなペペロンチーノでしたら、これにパスタを絡めて出来上がりです。ペペロンチーノのおすすめの具材は「ベーコン」「たこ」「キノコ」です。「ベーコン」は味に深みがでるし、「たこ」「きのこ」はにんにくとよく合うからです。そのときに冷蔵庫にあるものを適当に入れることもあります。あと休みの朝にはピザをよく作ります。
ピザ生地はホームベーカリーで捏ねてくれるので簡単です。ピザ生地に市販のピザソースを塗り、ピーマンの輪切りとソーセージとチーズをのせてオーブンで焼き上げるだけです。焼きたてのピザは本当に美味しいです。宅配ピザもいいけど、結構割高ですしちょっと冷めているので、もっぱら家で作ります。まだまだイタリアンのレパートリーは少ないですが、これからちょっとずついろんなイタリアンのメニューを増やしていきたいです。
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